Un élevage essentiellement complémentaire des cultures, utilisant les jachères et les parcours, fournissant fumier et animaux de trait avant tout.
Voir : http://www.haute-marne.chambagri.fr/kit/espace-grand-public/agriculture-departementale/histoire-agricole-haute-marne/lelevage-haut-marnais-au-19e.html